Этот салатный этюд выглядит простодушным собранием привычных всем ингредиентов, ведь маслины, оливки, шпинат и кускус — это предсказуемо вкусно. Но шеф-повар Алена Андреасян, концепт-шеф ресторана «Без рецепта», придумала ловкий ход — добавить в оливковое масло щепотку куркумы, отчего у салата появился золотистый праздничный цвет и пряный отголосок восточного базара.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
133
5
8
9
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Кускус
100 г
Вяленые помидоры
20 г
Шпинат
20 г
Маслины
10 г
Креветки
50 г
Оливковое масло
30 мл
Лавровый лист
1 штука
Черный перец горошком
6 штук
Чеснок
1 зубчик
Куркума
1 г
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Приготовить масло с куркумой: соединить оливковое масло (20 мл) с порошком куркумы и хорошо перемешать венчиком.
2Кускус залить подсоленным кипятком и дать распариться.
3На сковороде с небольшим количеством оливкового масла (10 мл) подсушить крупу до легкого румяного цвета.
6Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла, добавить измельченный чеснок. Как только он даст запах, выложить креветки и обжарить из до готовности — примерно 5 минут.
