СалатыЕвропейская кухняСалаты с морепродуктами

Салат с креветками, кускусом и маслом с куркумой

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ: 20 минут

Автор рецепта

Этот салатный этюд выглядит простодушным собранием привычных всем ингредиентов, ведь маслины, оливки, шпинат и кускус — это предсказуемо вкусно. Но шеф-повар Алена Андреасян, концепт-шеф ресторана «Без рецепта», придумала ловкий ход — добавить в оливковое масло щепотку куркумы, отчего у салата появился золотистый праздничный цвет и пряный отголосок восточного базара.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

133

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кускус

100 г

Вяленые помидоры

20 г

Шпинат

20 г

Маслины

10 г

Креветки

50 г

Оливковое масло

30 мл

Лавровый лист

1 штука

Черный перец горошком

6 штук

Чеснок

1 зубчик

Куркума

1 г

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления20 минут

Распечатать

1.Приготовить масло с куркумой: соединить оливковое масло (20 мл) с порошком куркумы и хорошо перемешать венчиком.

2.Кускус залить подсоленным кипятком и дать распариться.

3.На сковороде с небольшим количеством оливкового масла (10 мл) подсушить крупу до легкого румяного цвета.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

4.Взять кускус с плиты, добавить шпинат и все тщательно перемешать.

5.Креветки очистить, 2 минуты отварить в кипящей воде с черным перцем-горошком и лавровым листом.

ШпаргалкаКак подготовить креветки

6.Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла, добавить измельченный чеснок. Как только он даст запах, выложить креветки и обжарить из до готовности — примерно 5 минут.