ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Салат с печенью трески, картофелем и фасолью

Салат с печенью трески, картофелем и фасолью

АВТОР: Еда
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
10
Современное прочтение того самого салата с печенью трески, без которого в советские годы не обходилось ни одно застолье. Вместо того чтобы превращать печень с яйцом в монолитную серую массу, мы разрыхлили ее ворохом зеленых листьев. Классическая заправка винегрет, оливки, зеленая фасоль, помидоры и мелконарезанная килька, сливаясь в общий хор ингредиентов, придают салату средиземноморские ноты, заставляя вспомнить о нисуазе.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
526
11
46
17
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Печень трески
250 г
Картофель
400 г
Куриное яйцо
3 штуки
Оливки
40 г
Килька
100 г
Салат айсберг
½ штуки
Зеленая стручковая фасоль (замороженная)
200 г
Помидоры черри
8 штук
Красный лук
1 головка
Зернистая горчица
10 г
Лимонный сок
30 мл
Оливковое масло
75 мл
Чеснок
1 зубчик
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты.
Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 2
2Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать крупными ломтиками.
Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 3
3Яйца отварить вкрутую, охладить в холодной воде и нарезать дольками.
Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 4
4Фасоль, не размораживая, кинуть в подсоленную кипящую воду и отварить в течение 1 минуты, затем перекинуть в холодную воду, чтобы она осталась зеленой и хрустящей. Обсушить ее на бумажных полотенцах.
Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 5
5Салат вымыть, обсушить, очень крупные листья порвать руками. Выложить их в блюдо для салата.
Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 6
6Для заправки выдавить через пресс зубчик чеснока в чистую миску.
Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 7
7Добавить горчицу, 2 столовых ложки масла из банки с печенью, лимонный сок, соль, перец и хорошо смешать венчиком.
Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 8
8Понемногу, взбивая смесь венчиком, влить оливковое масло, взбить соус до состояния эмульсии.
Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 9
9Сбрызнуть получившейся заправкой листья салата.
Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 10
10Помидоры разрезать пополам и выложить в миску вместе с картофелем и фасолью и сбрызнуть заправкой.
Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 11
11Кильку обсушить на бумажном полотенце, разделать на филе и нарезать, если рыба крупная.
Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 12
12Выложить яйца, стараясь сохранить их форму, и нарезанный соломкой лук.
Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 13
13Сверху уложить крупные ломтики печени трески (разобрать куски на фрагменты вилкой).
Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 14
14Украсить салат с печенью трески оливками и подавать.
спецпроекты
Похожие рецепты
Салат с проростками маша
Автор: Еда
2 порции
20 минут
0
1
0
Салат с брокколи и виноградом
Автор: Еда
4 порции
20 минут
2
2
0
Фул медамес с томатами
Автор: Еда
4 порции
30 минут
3
2
0
Салат с черемшой
Автор: Еда
2 порции
20 минут
1
1
0