![Салат с печенью трески, картофелем и фасолью](https://eda.ru/img/eda/c620x415/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/3/a9/3a98b06d89d64ae78d904cf1139cc8f8.jpg)
Салат с печенью трески, картофелем и фасолью
порций: 6ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
10
Автор рецепта
Современное прочтение того самого салата с печенью трески, без которого в советские годы не обходилось ни одно застолье. Вместо того чтобы превращать печень с яйцом в монолитную серую массу, мы разрыхлили ее ворохом зеленых листьев. Классическая заправка винегрет, оливки, зеленая фасоль, помидоры и мелконарезанная килька, сливаясь в общий хор ингредиентов, придают салату средиземноморские ноты, заставляя вспомнить о нисуазе.Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
526
11
46
17
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Печень трески
250 гКартофель
400 гКуриное яйцо
3 штукиОливки
40 гКилька
100 гСалат айсберг
½ штукиЗеленая стручковая фасоль (замороженная)
200 гПомидоры черри
8 штукКрасный лук
1 головкаЗернистая горчица
10 гЛимонный сок
30 млОливковое масло
75 млЧеснок
1 зубчикСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
![Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 1](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/salat-s-pechenyu-treski-kartofelem-i-fasolyu_175752_step_1.jpg)
1Подготовить все ингредиенты.
![Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 2](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/salat-s-pechenyu-treski-kartofelem-i-fasolyu_175752_step_2.jpg)
2Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать крупными ломтиками.
![Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 3](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/salat-s-pechenyu-treski-kartofelem-i-fasolyu_175752_step_3.jpg)
3Яйца отварить вкрутую, охладить в холодной воде и нарезать дольками.
![Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 4](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/salat-s-pechenyu-treski-kartofelem-i-fasolyu_175752_step_4.jpg)
4Фасоль, не размораживая, кинуть в подсоленную кипящую воду и отварить в течение 1 минуты, затем перекинуть в холодную воду, чтобы она осталась зеленой и хрустящей. Обсушить ее на бумажных полотенцах.
![Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 5](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/salat-s-pechenyu-treski-kartofelem-i-fasolyu_175752_step_5.jpg)
5Салат вымыть, обсушить, очень крупные листья порвать руками. Выложить их в блюдо для салата.
![Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 6](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/salat-s-pechenyu-treski-kartofelem-i-fasolyu_175752_step_6.jpg)
6Для заправки выдавить через пресс зубчик чеснока в чистую миску.
![Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 7](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/salat-s-pechenyu-treski-kartofelem-i-fasolyu_175752_step_7.jpg)
7Добавить горчицу, 2 столовых ложки масла из банки с печенью, лимонный сок, соль, перец и хорошо смешать венчиком.
![Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 8](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/salat-s-pechenyu-treski-kartofelem-i-fasolyu_175752_step_8.jpg)
8Понемногу, взбивая смесь венчиком, влить оливковое масло, взбить соус до состояния эмульсии.
![Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 9](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/salat-s-pechenyu-treski-kartofelem-i-fasolyu_175752_step_9.jpg)
9Сбрызнуть получившейся заправкой листья салата.
![Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 10](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/salat-s-pechenyu-treski-kartofelem-i-fasolyu_175752_step_10.jpg)
10Помидоры разрезать пополам и выложить в миску вместе с картофелем и фасолью и сбрызнуть заправкой.
![Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 11](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/salat-s-pechenyu-treski-kartofelem-i-fasolyu_175752_step_11.jpg)
11Кильку обсушить на бумажном полотенце, разделать на филе и нарезать, если рыба крупная.
![Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 12](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/salat-s-pechenyu-treski-kartofelem-i-fasolyu_175752_step_12.jpg)
12Выложить яйца, стараясь сохранить их форму, и нарезанный соломкой лук.
![Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 13](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/salat-s-pechenyu-treski-kartofelem-i-fasolyu_175752_step_13.jpg)
13Сверху уложить крупные ломтики печени трески (разобрать куски на фрагменты вилкой).
![Фото шага рецепта Салат с печенью трески картофелем и фасолью 175752 шаг 14](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/salat-s-pechenyu-treski-kartofelem-i-fasolyu_175752_step_14.jpg)
14Украсить салат с печенью трески оливками и подавать.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
спецпроекты
Похожие рецепты