Современное прочтение того самого салата с печенью трески, без которого в советские годы не обходилось ни одно застолье. Вместо того чтобы превращать печень с яйцом в монолитную серую массу, мы разрыхлили ее ворохом зеленых листьев. Классическая заправка винегрет, оливки, зеленая фасоль, помидоры и мелконарезанная килька, сливаясь в общий хор ингредиентов, придают салату средиземноморские ноты, заставляя вспомнить о нисуазе.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
526
11
46
17
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Печень трески
250 г
Картофель
400 г
Куриное яйцо
3 штуки
Оливки
40 г
Килька
100 г
Салат айсберг
½ штуки
Зеленая стручковая фасоль (замороженная)
200 г
Помидоры черри
8 штук
Красный лук
1 головка
Зернистая горчица
10 г
Лимонный сок
30 мл
Оливковое масло
75 мл
Чеснок
1 зубчик
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать крупными ломтиками.
3Яйца отварить вкрутую, охладить в холодной воде и нарезать дольками.
4Фасоль, не размораживая, кинуть в подсоленную кипящую воду и отварить в течение 1 минуты, затем перекинуть в холодную воду, чтобы она осталась зеленой и хрустящей. Обсушить ее на бумажных полотенцах.
