Салат с перепелом

АВТОР: Тимур Лясников

порция: 1ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Тимур Лясников2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

685

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

30 г

Грецкие орехи

10 г

Мускатный орех

2 г

Свекла

15 г

Морковь

20 г

Яблоко

24 г

Перепелка

120 г

Чернослив без косточек

5 г

Домашний майонез

18 г

Кетчуп

3 г

Базилик

3 г

Гранатовое желе

25 г

Вяленые помидоры

4 г

Масло из фундука

3 мл

Салат фризе

15 г

Сахарный сироп

20 мл

Куриный бульон

150 мл

Сливочное масло

20 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Картофель предварительно сварить, очистить, натереть на терке, смешать с подготовленной заправкой (кетчуп +майонез), добавить мускатный орех и мелко нарезанный грецкий орех.

ИнструментКастрюля для пасты

2Морковь предварительно сварить, очистить, натереть на терке, смешать с подготовленной заправкой (кетчуп +майонез).

ИнструментТерка Microplane ручная

3Свеклу предварительно отварить, очистить, нарезать тонкими слайсами.

ИнструментНож шефский

4Яблоки очистить от кожи, нарезать слайсами, бланшировать в сахарном сиропе.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

5Половину перепела обработать, добавить соль, перец. Обжарить на сливочном масле и протушить в курином бульоне. Одну часть перепела (ножку) разобрать на филе и смешать с черносливом (мелко нарезанным), и добавить заправку.

6Все ингредиенты выложить слоями, сверху выложить салат фризе, вяленые помидоры и грудку перепела (заправить маслом лесного ореха), декорировать свекольными чипсами и веточкой базилика.