Рецепт взят из книги «О вкусной веганской еде».
Самая большая хитрость — умудриться сделать этот салат без селедки, при этом сымитировав ее присутствие. Как этого добиться? Очень просто. Достаточно использовать тот же маринад, что и для селедки, только положить в него продукты растительного происхождения. Например, грибы. Идеально подойдут устричные — они плотные по текстуре и ровного белого цвета. Если найти их не удалось, сгодятся свежие шампиньоны. Нужно выбрать самые крепкие грибы, с ними «Селедка под шубой» будет как настоящая.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
563
15
37
44
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Соль
по вкусу
Растительное масло
100 мл
Укроп
½ пучка
Свекла
200 г
Яблоко
160 г
Морковь
160 г
Соевый соус
50 мл
Семена кориандра
1 чайная ложка
Устричные грибы
120 штук
Постный майонез
160 г
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Грибы нарезать вытянутыми прямоугольниками, повторяющими форму кусочков селедки в банке.
5На дно салатника или кулинарного кольца плотным слоем уложить кусочки грибов, смазать веганским майонезом, сверху уложить слой тертых яблок, хорошо промазать майонезом, затем слой моркови, майонез, слой свеклы и майонез сверху. «Селедка под шубой» без селедки готова!
Михаил, этот рецепт для веганов, которые скучают по селедке под шубой. Называется селедкой, потому что грибы имитируют селедку и в целом вкус любимого с детства салата.
