Современный греческий салат

Пикник по-гречески!

Лето уже в разгаре, поэтому сейчас самое время организовать какой-нибудь необычный пикник!

Давайте дадим своим телам небольшой отдых от шашлыков и устроим что-нибудь красивое, легкое и полезное :) Идеальный пикник в жару - пикник с меззе!

Меззе - изначально блюда персидского происхождения, в переводе с персидского "вкус", "закуска". Меззе полюбились древним грекам, благодаря которым  меззе позднее получили свою популярность как в Арабских странах, так и на Средиземноморье в целом.  Греки, славящиеся любовью к прекрасному и совершенству во всем, привратили эти, по сути, простые маленькие закуски в элемент кулинарного искусства, традицию и своеобразный культ.

В Греции меззе подаются в течение всего года, без них невозможно представить ни одно торжество или праздник. Несмотря на то, что эти небольшие , "пальчиковые" закуски являются неотъемлемой частью повседневного меню любой греческой семьи, особенно популярными и разнообразными они становятся летом, когда подаются на свежем воздухе и на всех вечеринках.

В число меззе входят такие простые закуски, как оливки, сырное ассорти, традиционные Цацики (Дзадзики), осьминожки гриль, виноградные листья с разнообразными начинками, треугольные фило и салаты.
 Будучи неотъемлемой частью стедиземноморской диеты, меззе станет отличной и менее калорийной альтернативой чипсам, бутербродам или привычным канопе.

Для пикника по-гречески  включите в меню:

• Оливки  (лучше Каламата от Gaea :)
• Осьминожки, обжаренные на гриле с фенхелем на оливковом масле (попробуйте Gaea D.O.P. KALAMATA EXTRA VIRGIN OLIVE OIL ;)
• Припущенный шпинат с сыром Фета или грибы фаршированные сыром Фета
• Обжаренный на гриле перец (болгарский или чилли)
• Хумус
• Цацики
• Виноградные листья с начинками (Долма)
• Колечки баклажанов, пожаренных на гриле или в духовке, с йогуртом
• Миниатюрные шашлычки из креветок, обжаренных на гриле с честноком
• Пита или пирожки со шпинатом
  • Тапинады Gaea (из зеленых оливок или из оливок Каламата;  из сушеных                 помидоров или из вяленых баклажанов;  из сладкого перца с козьим сыром или  из сыра Фета с сушеными помидорами)

  Антураж

  • Осветите "поляну" свечками, бамбуковыми факелами и праздничными бумажными фонариками
  • Отдайте предпочтение натуральным цветам глины при выборе скатерти (бежевый,  «цвет глины» и т.п.)
  • Сервируйте блюда в керамической посуде яркой морской гаммы (аквамарин, изумрудный, небесно голубой), в такой же гаммек должны быть и салфетки
  •  Выберете бокалы из стекла  с синим или изумрудным оттенком,  хорошо подойдут также бокалы из муранского стекла
  • Подавайте небольшие блюда россыпью (кедровые орешки, оливки, каперсы) в небольших глиняных terra-cottaпиалах или блюдцах
  • Организуйте своеобразную зону chill-out, где желающие могут посидеть на мягких подушках