Зеленый салат с манго

АВТОР: Юлия Вержбицкая

порции: 4ГОТОВИТЬ:

50 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Юлия Вержбицкая146 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

400

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

50 г

Белый винный уксус

100 мл

Чеснок

3 зубчика

Тайский острый перец птичий глаз

2 штуки

Манго

1 штука

Соус чили

2 чайные ложки

Грейпфруты

1 штука

Лимонная трава

100 г

Оливковое масло

3 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Салат фризе

100 г

Лук-шалот

1 штука

Перец чили

1 штука

Свежая мята

30 г

Кинза

30 г

Базилик

30 г

Кокосовая стружка

4 столовые ложки

Лимон

1 штука

Кресс-салат

100 г

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Сделать основу для маринования: смешать уксус, сахар, 2 зубчика растолченного чеснока, раздавленный тайский перец, растолченную лимонную траву в небольшом сотейнике. Подогреть на небольшом огне. Убрать с огня, переложить в миску, дать остыть.

ШпаргалкаКак подготовить острый перец

2Разрезать манго на 2 части вдоль. Тонко порезать на длинные дольки во всю длину манго. Положить манго в маринад. Оставить на 30 минут. Почистить грепфрут, все дольки очистить от пленки, разрезать пополам. Собрать грейпфрутовый сок (получится 1 столовая ложка).

3Сделать заправку: в средней кастрюле смешать соус чили, 1 ложку грейпфрутового сока, 1 ложку основы. Размешать в оливковом масле до однородности. Посолить, поперчить. Если слишком остро, добавить еще маринада.

4Всю зелень тщательно помыть и порезать. В большой миске смешать тонко нарезанный кресс-салат и салат фризе, лимонную траву и зубчик чеснока, лук-шалот (порезанный на длинные полоски), перец, мяту, кинзу и базилик (только листья). Добавить ломтики грейпфрута, перемешать. Добавить заправку, перемешать. Осушить маринованный манго, отложить.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

5Разложить салат на 4 равные части. Сверху выложить манго. Выдавить сок одного лимона, сбрызнуть салат, присыпать кокосовой стружкой. Подавать немедленно.