Острый лимонный соус
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
159
ккал
-
Белки
2
грамм
-
Жиры
14,8
грамм
-
Углеводы
4,3
грамм
Ингредиенты
Сливочное масло 60 г
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Бульонный кубик 1 штука
Яичный желток 2 штуки
Лимон 1 штука
Мускатный орех на кончике ножа
Петрушка 5 г
Соль по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Растопите масло в ковшике, потом добавьте муку и медленно влейте 450 мл теплой воды: готовьте, помешивая, 5 минут. Раскрошите в соус кубик бульона и уберите ковш с огня.
-
2. Слегка взбейте в миске яичные желтки с лимонным соком, потом добавьте немного горячего соуса — и интенсивно перемешайте, чтобы желтки не заварились и не превратились в комочки. Добавьте еще немного соуса, перемешайте и отправьте все в посуду с соусом. Он уже готов, но не должен остыть.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
-
3. Добавьте соли, мелко порезанную петрушку и мускат. Подавайте в подогретом соуснике — к жареному мясу и печеной рыбе.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
Похожие рецепты
Соус бешамель с яичными желтками
Ингредиенты
Яичный желток 2 штуки
Сливочное масло 50 г
Подсолнечное масло 2 столовые ложки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Молоко 750 мл
Соль по вкусу
Соус бешамель с каперсами
Ингредиенты
Яичный желток 2 штуки
Сливочное масло 50 г
Подсолнечное масло 2 столовые ложки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Молоко 375 мл
Каперсы 2 столовые ложки
Рыбный бульон 375 мл
Бернезский соус
Ингредиенты
Зеленый лук 1 пучок
Сливочное масло 150 г
Белый винный уксус 2 столовые ложки
Лимон ½ штуки
Яичный желток 4 штуки
Картофельный крахмал 1 столовая ложка
Петрушка 5 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соус «Муслин» к рыбе
Ингредиенты
Сливочное масло 50 г
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Рыбный бульон 750 мл
Яичный желток 1 штука
Яичный белок 1 штука
Соль по вкусу
Грибной соус с шерри
Ингредиенты
Свежие грибы 120 г
Сливочное масло 60 г
Лимон 1 штука
Подсолнечное масло 1 столовая ложка
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Портвейн 5 столовых ложек
Бульонный кубик 1 штука
Петрушка 1 пучок
Соль по вкусу
Соус с маслом и анчоусами
Ингредиенты
Сливочное масло 100 г
Анчоусы 6 штук
Лимон 1 штука
Петрушка 5 г
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.