Соус Beurre Blanc (белый масляный соус)
порции: 4ГОТОВИТЬ:
20 минут
20 минут
91
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
486
1
51
3
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Белое сухое вино
¼ стаканаЛук-шалот
1 головкаБелый винный уксус
¼ стаканаСоль
¼ чайные ложкиСливки
0,3 стакановСвежемолотый белый перец
щепоткаСливочное масло
240 гИнструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1В небольшой кастрюле доведите до кипения вино, уксус и мелко нарезанный шалот и варите примерно 5 минут, пока объем не уменьшится до 2-3 ложек. Добавьте сливки, соль и белый перец и варите 1 минуту.
2Сделайте маленький огонь и добавьте несколько ложек сливочного масла. Хорошо перемешайте и добавьте оставшееся масло постепенно, хорошо перемешивая. Снимите с огня и слегка охладите.
3Посолите и поперчите соус и процедите через сито. Перелейте в соусник и подавайте немедленно.
Совет к рецептуBeurre Blanc — белый масляный соус. Прекрасно подходит для рыбы и морепродуктов.
Популярные запросы:
Комментарии (2):
0
Сливки какой жирности должны быть?
Похожие рецепты
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
40 минут
1
1
0
Автор: Солнцева Марианна
3 порции
15 минут
1
1
0
Автор: Солнцева Марианна
3 порции
15 минут
0
1
0
Автор: Солнцева Марианна
3 порции
10 минут
0
1
0
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
40 минут
4
1
0
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
15 минут
3
2
0
Автор: Солнцева Марианна
10 порций
20 минут
5
1
0
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
7 минут
7
1
0
Автор: Солнцева Марианна
8 порций
20 минут
3
2
0