Соус «Чимичурри» от шефа Пола Гейлера

Инструкция приготовления

• 1. Чеснок слегка раздавить, чили очистить от семян и мелко нарубить.
• 2. Поместите петрушку, чеснок, чили, уксус и орегано в блендер. Инструмент Силиконовый очиститель для чеснока Как можно меньше соприкасаться с чесноком позволяет силиконовый очиститель. Неочищенный зубчик кладете в трубочку, чуть надавливая, прокатываете ее руками по столу — и в результате получаете чистый чеснок отдельно и шелуху отдельно.
• 3. В процессе измельчения через отверстие в крышке влейте тонкой струйкой масло. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 4. Когда соус станет однородным, приправьте его солью.