Соус луковый острый (для жареного и тушеного мяса, печенки, рубленых котлет)

Инструкция приготовления

• 1. Одну столовую ложку муки поджарить с таким же количеством масла и развести 2 стаканами бульона. Инструмент Сковорода чугунная Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.
• 2. Лук репчатый (2 головки) очистить, мелко изрубить и поджарить на масле. После этого добавить 2 ст. ложки томата-пюре, соль, перец и еще раз прожарить. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Затем влить 2-3 ст. ложки уксуса, уварить до густоты сметаны и, добавив рубленых корнишонов, соединить с соусом и кипятить в течение 5 минут. Шпаргалка Таймеры варочных поверхностей