Классический суп из лангустинов (Bisque de langoustine)
порции: 4ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
10
Никто пока не добавил сюда фотографии.Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
707
88
29
11
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Лангустины
1 штукаМорковь
1 штукаЧеснок
2 зубчикаФенхель
½ штукиРепчатый лук
1 головкаСельдерей
1 штукаПомидоры
2 штукиРыбный бульон
2 лМорской окунь
2 штукиСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуКуркума
на кончике ножаБелое сухое вино
1 стаканПетрушка
по вкусуСливки 40%-ные
⅓ стаканаЛавровый лист
по вкусуТимьян
по вкусуОливковое масло
50 млИнструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и добавьте мелко нарезанные морковь, сельдерей, лук и фенхель. Слегка подрумяньте до мягкости. Добавьте чеснок, можно целыми очищенными зубчиками.
2Очистите рыбу и порежьте крупными кусками. Лангустина так же порежьте кусками, сохраняя панцирь.
3Добавьте рыбу и лангустина в овощи, перемешайте и влейте рыбный бульон.
4Добавьте для цвета немного куркумы.
5Затем добавьте мелко порезанные томаты, петрушку, лавровый лист и тимьян. Хорошо перемешайте и влейте вино. Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20-30 минут до готовности рыбы и лангустина.
6Перелейте все в блендер и измельчите. Затем протрите суп через сито и верните в кастрюлю. Слегка разогрейте, посолите и подавайте с небольшим количеством сливок.
Совет к рецепту
Рецепт Кейта Флойда.
Пропорции ингредиентов супа, включая рыбу и лангустина, можно варьировать в зависимости от собственных предпочтений. Кейт Флойд практически никогда не указывает точных грамм и миллилитров. Каким вы хотите видеть суп — густым или не очень, пряным или нейтральным, — зависит от вашего настроения. Главное здесь — технология приготовления и качественные продукты.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты