Крем-суп из шампиньонов с тимьяном и соевым соусом

АВТОР: Даша Казанцева

порции: 4ГОТОВИТЬ: 30 минут

Автор рецепта

Автор: Даша Казанцева1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

264

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Шампиньоны

500 г

Оливковое масло

1 столовая ложка

Сливочное масло

2 столовые ложки

Пшеничная мука

¹/₄стакана

Овощной бульон

2 стакана

Вода

2 стакана

Чеснок

3 зубчика

Сушеный тимьян

чайных ложек

Сливки

¹/₂стакана

Соевый соус

1 чайная ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления30 минут

Распечатать

1.Тщательно промыть грибы. Разрезать их пополам и одну часть порубить на кусочки. Вторую оставить. Это делается для разнообразной текстуры супа.

ШпаргалкаКак подготовить шампиньоны

2.В кастрюлю добавить грибы, оливковое масло, чеснок и щепотку соли с перцем. На среднем огне быстро обжарить смесь, пока из грибов не испарится вся влага и они не станут темно-коричневыми.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

3.Добавить масло и муку. Помешивая, готовить еще две минуты. Мука и масло образуют густую пасту и покроют грибы. Не страшно, что мука находится на дне кастрюли и начинает коричневеть, просто не давать ей подгореть.

4.Теперь можно добавить овощной бульон, воду и сушеный тимьян. Тщательно перемешать, чтобы мука не осталась на дне кастрюли. Дать жидкости дойти до кипения, после чего мука слегка сгустит бульон.

5.Влить сливки в суп. В финале добавить соевый соус.

6.Попробовать суп на вкус и при необходимости подсолить.

Совет к рецептуГотовится он быстро, занимает немного времени, а на выходе получается очень вкусный.