Суп из индейки с кокосовым молоком

АВТОР: Жека Оливье

порции: 4ГОТОВИТЬ:

25 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Жека ОливьеПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

269

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лемонграсс

2 стебля

Лук-шалот

2 штуки

Тайский острый перец птичий глаз

2 штуки

Галангал

10 г

Куриный бульон

500 мл

Кокосовое молоко

400 мл

Коричневый сахар

1 чайная ложка

Листья лайма

3 штуки

Вешенки

100 г

Филе индейки

250 г

Рыбный соус

1 столовая ложка

Лайм

½ штуки

Кинза

3 веточки

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Индейку сварить в бульоне в течение 20 минут после закипания. Затем вынуть и дать остыть.

Шпаргалка

Как приготовить куриный бульон

2Измельчить лемонграсс, очистить и измельчить лук-шалот и измельчить перец чили. Тонко нарезать галангал.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3Влить бульон и кокосовое молоко в большую кастрюлю. Довести до кипения, затем убавить огонь.

4Добавить сахар, лемонграсс, лук-шалот, перец чили, листья лайма и галангал. Приправить и варить на слабом огне в течение 5 минут.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

5Очистить грибы и нашинковать индейку, затем добавить в кастрюлю и убавить огонь до минимума. Варить еще 2–3 минуты, затем добавить рыбный соус и сок лайма по вкусу. Посолить, если нужно.

6Готовый суп должен быть кислым, соленым и острым, поэтому при необходимости добавить еще 1 или 2 измельченных перца чили. Подавать горячими, посыпав сверху несколькими листьями кинзы.