Блины на кефире обладают приятной кислинкой, которая здорово сочетается с солеными начинками, например красной икрой. Этот замечательный рецепт нам достался от Ольги Сюткиной.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
873
26
34
118
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Кефир
1 л
Пшеничная мука
500 г
Куриное яйцо
3 штуки
Сахар
3 столовые ложки
Соль
½ чайные ложки
Лимонная кислота
⅓ чайные ложки
Сода
1 чайная ложка
Сливочное масло
по вкусу
Свиное сало
1 кусок
Сметана
по вкусу
Красная икра
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2В сотейник влить кефир, добавить сахар, соль и лимонную кислоту. Подогреть, помешивая, до растворения сахара на слабом огне. Максимум до 40 градусов.
4Влить в муку половину кефирной смеси и перемешать.
5Добавить в тесто яйца и перемешать.
6Влить оставшийся кефир и снова перемешать. Тесто должно быть гладким, консистенции жирного йогурта. Если необходимо, добавить еще муки, чтобы добиться нужной консистенции.
7Добавить соду, перемешать и оставить постоять 10–15 минут.
8Сковороду вместе с крышкой разогреть на огне выше среднего. Смазать дно салом на вилке.
А у меня получились прекраснейшие блины по этому рецепту. За мои 47 лет сколько я не пробовала печь блины,тесто у меня почти всегда прилипало, а сами блины рвались, я грешила на блинницы и "кривые" руки. С этим рецептом у меня получились прекрасные блины - ровные, аккуратные, вкусные и сытные, в общем, чудесные. Никакой забитости мукой и чувства резиновости. Спасибо Ольге и журналу "Еда" за этот прекрасный рецепт!
А мне блины очень понравились! Но можно сахара подольше добавлять или соли. По пропорции на 1 порцию они получаются несколько безвкусными, но зато с начинкой - бананом или грибочками - самое то!
