Чернично-сметанный пирог с лимонным кремом

АВТОР: Ольга Худина

порций: 8ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1254

109

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

3,30 стакана

Крупная соль

1 столовая ложка

Сливочное масло

600 г

Сметана

5 столовых ложек

Сахар

2 стакана

Ванильный экстракт

1 чайная ложка

Куриное яйцо (крупное)

9 штук

Черника

2 стакана

Мелкий белый сахар

2 столовые ложки

Сливки 30%-ные

1 стакан

Сахарная пудра

1 столовая ложка

Тертая лимонная цедра

2 чайные ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте маслом 2 формы для хлеба в виде буханок.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2В миске смешайте муку, оставив 2 столовые ложки, и соль.

3В другой миске миксером взбейте размягченное сливочное масло, сметану и 2 стакана сахара (взбивайте около 8 минут). Добавьте ваниль и снова слегка взбейте.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

4Слегка взбейте яйца и постепенно введите в сметанную массу. Затем постепенно введите муку, хорошо перемешивая. В небольшой миске перемешайте ягоды с оставленными 2 столовыми ложками муки, затем аккуратно вмешайте в тесто.

5Разложите тесто по формам.

6Сверху посыпьте мелким белым сахаром и отправьте в духовку на 65–70 минут.