главнаяВыпечка и десертыФранцузская кухня

Диетическая варёная сгущёнка

АВТОР: Виктория Останина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Виктория Останина106 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Обезжиренное сухое молоко

4 столовые ложки

Молоко

150 мл

Кукурузный крахмал

½ столовые ложки

Экстракт стевии

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Сухое молоко обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета (оно слипается и образует комки, разбивайте их и хорошо перемешивайте, чтобы прожарилось как можно равномернее, не передержите, иначе будет привкус гари).

ИнструментСковорода алюминиевая

2Получившуюся массу тщательно размолоть в муку кофемолкой, чтобы не осталось комочков, затем дополнительно просеять.

ИнструментСеялка для муки

3Всыпать крахмал, стевию, влить молоко, хорошо перемешать и тщательно пробить блендером.

ИнструментБлендер

4Поставить в микроволновку (у меня мощность 850 кВт) примерно на 3 минуты, каждую минуту вынимать и хорошо перемешивать, пока масса не загустеет (нужно внимательно следить за процессом и при необходимости останавливать и мешать чаще, чем раз в минуту, не давая массе убежать).

5Оставить остаывать и настаиваться в холодильнике на ночь, после этого, в холодном виде, вкусовые качества такой сгущёнки максимально походят на магазинную.

Совет к рецептуИдеальный вкус сгущенка приобретает после ночи в холодильнике, хотя внешне и по консистенции получилась совсем не похожа.