ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Диетические брауни с мятным слоем

Диетические брауни с мятным слоем

АВТОР: Виктория Останина
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
01
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
200
13
4
27
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Куриное яйцо
2 штуки
Рисовая мука
140 г
Какао
4 столовые ложки
Яблочное пюре
300 г
Разрыхлитель
½ чайные ложки
Сода
½ чайные ложки
Цветочный мед
2 столовые ложки
Заменитель сахара
по вкусу
Ванилин
по вкусу
Мягкий творог
600 г
Желатин
2 столовые ложки
Свежая мята
по вкусу
Вода
150 мл
Кокосовое масло
1 чайная ложка
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Листья свежей мяты (я использовала около 15 крупных — чем больше, тем насыщеннее будет мятный вкус) залить водой и максимально пюрировать в блендере.
2Мятную воду процедить от перемолотых листьев и залить ей желатин, оставить до набухания.
3Соединить в глубокой миске детское пюре, мед, какао, ванилин и сах. зам, тщательно перемешать до однородности.
4Отделить белки от желтков.
5Желтки взбить с сах. замом до белоты и пышности, ввести в шоколадную массу, тщательно перемешать.
6Белки взбить до крепких пиков, ввести 1/3 часть к шоколадной массе, аккуратно перемешать движениями снизу вверх.
7В отдельной миске смешать муку с содой и разрыхлителем и просеять сухую смесь к шоколадной массе, тщательно перемешать.
8Ввести оставшиеся белки, аккуратно перемешивая снизу вверх.
9Вылить тесто в прямоугольную форму, предварительно смазанную кокосовым маслом (форму по размеру нужно выбирать такую, чтобы при наполнении тестом его высота была около 1,5 см) и запекать в разогретой до 180° духовке (режим верх-низ) 20-25 мин.
10Готовый брауни должен быть чуть влажным при пробе зубочисткой, но чтобы бисквит не опал, дверь духовки лучше не открывать в процессе и ещё хотя бы 20 минут после готовности, поэтому определяйте готовность на глаз. После этого достать форму с бисквитом из духовки и оставить остывать.
11Мягкий творог тщательно перемешать с сах. замом.
12Набухший желатин нагреть на водяной бане до полного растворения (не кипятить), дать немного остыть, влить к творогу и тщательно перемешать. За счёт «мятной» воды, в которой готовился желатин, творожная масса приобретёт светло-зелёный оттенок, но чтобы он был более насыщенным я использовала порошковый зелёный пищевой краситель (краситель добавлять в жидком виде — порошок на кончике ножа развести с парой капель воды, ввести в творожную массу, перемешать до однородности цвета).
13Так же для более насыщенного мятного вкуса можно использовать мятную эссенцию.
14Мятную творожную массу вылить сверху в форму к брауни, разровнять лопаточкой и оставить в холодильнике на несколько часов до застывания.
15Когда суфле схватится (через 1-1,5 часа) равномерно присыпать какао.
16Готовый десерт разрезать на порционные куски.
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Мраморный пирог
Автор: Еда
6 порций
1 час 15 минут
0
0
0
Кето-панна-котта из кокосового молока
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
3 часа
0
0
0
Кокосовая панна-котта с малиной
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
3 часа
0
0
0
Песочное кольцо с миндалем
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
7
2
0
Мороженое из варенья
Автор: Еда
6 порций
20 минут
0
1
0
Хлебный торт
Автор: Еда
8 порций
2 часа 30 минут
1
2
0
Пирог Анке
Автор: Еда
8 порций
2 часа
0
2
0
Вареные яблоки «Дофин»
Автор: Еда
5 порций
1 час
0
1
0
Молочные коржики как в детском саду
Автор: Еда
5 порций
1 час 30 минут
7
1
0
Пирожки с вишней на дрожжах
Автор: Еда
20 порций
50 минут
0
2
0
Яйца орсини
Автор: Еда
6 порций
30 минут
24
2
0
Желе из мацони с ягодами или тархуном
Автор: Еда
4 порции
1 час
2
1
0