Диетический малиновый мини-тортик

Инструкция приготовления

• 1. Желатин залить 150 мл молока и оставить набухать минут на 20-40.
• 2. Яйцо взбить с 1 ст. л стевии. Инструмент Миксер Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
• 3. Отдельно соединить сухое молоко с крахмалом, разрыхлителем и ванилином.
• 4. Добавить к сухой смеси взбитое яйцо. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 5. Хорошо перемешать и влить 3 ст. л. молока.
• 6. Выпекать в высокой разъёмной форме (у меня была 13 см в диаметре) в разогретой до 180° духовке минут 15 (до сухой зубочистки). Инструмент Силиконовые формы для выпечки Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.
• 7. Разбухший желатин нагреть на водяной бане до полного растворения (не кипятить!).
• 8. Малину измельчить в блендере и протереть через сито (чтобы осталось пюре без семечек). Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 9. Взбить творог с 1 ст. л. стевии и ванилином, добавить малиновое пюре и желатин, всё хорошо перемешать.
• 10. Вылить творожную смесь в ту же форму, в которой выпекался бисквит, сверху выложить целые ягоды малины и убрать в холодильник на ночь.