Выпечка и десертыЕвропейская кухняТесто для пирожков

Дрожжевое тесто на опаре для пирогов и пирожков

АВТОР: afisha_katarina

порций: 6ГОТОВИТЬ:

2 часа 20 минут

417

Автор рецепта

Автор: afisha_katarina5 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

738

131

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Вода

450 мл

Пшеничная мука

1 кг

Сухие дрожжи

10 г

Сливочное масло

100 г

Куриное яйцо

1 штука

Сахар

2 столовые ложки

Соль

1,5 чайных ложек

Инструкция приготовления

2 часа 20 минут

Распечатать

1Приготовить опару для дрожжевого теста. Для этого смешать теплую воду (температура 35–37 градусов), дрожжи, сахар, добавить муку. Муки нужно столько, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи (примерно 150–200 грамм).

ШпаргалкаКак приготовить тесто на опаре

2Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час.

3Смешать масло и яйцо. В качестве масла можно использовать либо растительное масло, либо сливочное. В случае, если используете сливочное масло, его надо предварительно растопить и остудить до комнатной температуры.

4В опару добавить смесь из масла и яйца, соль. Далее постепенно ввести оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто на столе.

5Положить тесто обратно в посуду, прикрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема на 1 час.

6Вымесить тесто еще раз.

Совет к рецептуГотовое тесто должно быть эластичным, оно не должно прилипать к рукам и должно легко отставать от стенок посуды, но при этом оно ни в коем случае не должно быть тугим (иначе выпечка получится жесткой). В качестве хорошей подсказки можно посмотреть урок на eda.ru «Как готовить тесто на опаре», а количество продуктов можно взять из этого рецепта.

теги:

Этот рецепт в статье: