Дрожжевое тесто на опаре для пирогов и пирожков
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
738
ккал
-
Белки
17,5
грамм
-
Жиры
16,9
грамм
-
Углеводы
131
грамм
Ингредиенты
Вода 450 мл
Пшеничная мука 1 кг
Сухие дрожжи 10 г
Сливочное масло 100 г
Яйцо куриное 1 штука
Сахар 2 столовые ложки
Соль 1,5 чайные ложки
Инструкция приготовления
-
1. Приготовить опару для дрожжевого теста. Для этого смешать теплую воду (температура 35–37 градусов), дрожжи, сахар, добавить муку. Муки нужно столько, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи (примерно 150–200 грамм).
Шпаргалка
Как приготовить тесто на опаре
-
2. Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час.
-
3. Смешать масло и яйцо. В качестве масла можно использовать либо растительное масло, либо сливочное. В случае, если используете сливочное масло, его надо предварительно растопить и остудить до комнатной температуры.
-
4. В опару добавить смесь из масла и яйца, соль. Далее постепенно ввести оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто на столе.
-
5. Положить тесто обратно в посуду, прикрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема на 1 час.
-
6. Вымесить тесто еще раз.
Совет к рецепту
Готовое тесто должно быть эластичным, оно не должно прилипать к рукам и должно легко отставать от стенок посуды, но при этом оно ни в коем случае не должно быть тугим (иначе выпечка получится жесткой). В качестве хорошей подсказки можно посмотреть урок на eda.ru «Как готовить тесто на опаре», а количество продуктов можно взять из этого рецепта.
Похожие рецепты
Комментарии: 6
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.