Кята, или гата, — армянская выпечка, что-то среднее между печеньем и пирожками. Еда это праздничная, даже свадебная. Тесто может быть слоеным, дрожжевым или пресным в зависимости от повода испечь гату. Тесто принято замешивать руками: так показывают заботу о близких. Этот рецепт гаты — базовый. С ним можно экспериментировать, в том числе добавив начинку из дробленых грецких орехов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
902
11
44
120
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Пшеничная мука
590 г
Сливочное масло
200 г
Мацони
125 мл
Соль
щепотка
Сода
½ чайные ложки
Сахарная пудра
270 г
Топленое масло
80 г
Яичный желток
2 штуки
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Просеять 350 грамм муки в большую чашу, добавить соль и соду, смешать со сливочным маслом до состояния крошки.
6Затем добавить 240 грамм муки и перемешать руками до однородной рассыпчатой массы.
7Разделить тесто на две части, раскатать в прямоугольник толщиной 2–3 мм, равномерно распределить по тесту половину рассыпчатой начинки, скатать тесто в плотный рулет.
8Смазать рулет взбитыми желтками, сделать крестообразные узоры при помощи вилки и нарезать его трапециевидными кусочками одинакового размера. С оставшимся тестом и начинкой проделать то же самое.
