1Налейте сливки в кастрюлю и доведите до кипения. Снимите с огня и охладите 10 минут.
2Тем временем, на водяной бане растопите 200 грамм шоколада. Снимите с огня и добавьте еще 60 грамм. Хорошо перемешайте и добавьте сливки. Отправьте в холодильник примерно на 3 часа до застывания.
3Застелите большое блюдо пергаментом. Берите по 2 чайные ложки шоколадного теста и лепите шарики. Выкладывайте на приготовленное блюдо. Отправьте в холодильник на 1 час.
4Застелите еще 1 блюдо пергаментом. Растопите оставшийся шоколад на водяной бане, снимите с огня и слегка остудите.
5Берите небольшое количество теплого шоколада в руки, затем берите 1 трюфель и слегка покатайте в руках. Выложите на блюдо. Повторите тоже самое с оставшимися. По желанию обваляйте еще в какао-порошке перед тем, как выложить на противень. Охладите 1 час.
Получилось очень вкусно! Только вот кружочки у меня не вышли. Если обваливать начинку в остывшем шоколаде - очень много продукта пропадает (шоколада :) ), я попробовала облить заготовки подогретым шоколадом, но они превратились в блинчики. Все домашние ели и хвалили, но для гостей подобный вид не подойдет :( Не подскажите, как быть?
Я вообще добавляла горячие сливки в шоколад, когда он был на водяной бане, вмешивала сливки в шоколад. Потом остудила до нужной консистенции в холодильнике, и мокрыми руками катала шарики. Сделала несколько штук с вишнями, вышло чудесно. Когда все шарики были скатаны, я положила их на 20 минут в морозилку, чтоб окончательно стали плотными и твёрдыми, достала, немного подкорректировала форму и обваляла в какао)Вот что получилось. Думаю, для первого раза неплохо))Попробуйте так, вдруг получится?http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/150730211652/150809031358/p_O.jpg
