3Смешать в миске лук с курицей, яйца, сыр и петрушку, посолить, поперчить по вкусу. Форму для запекания смазать 1 столовой ложкой сливочного масла.
4Выложить в форму 5 слоев теста, смазывая каждый сливочным маслом. Первый слой уложить так, чтобы его края свисали с бортов, лишнее обрезать ножом, оставшиеся 4 слоя выложить по размеру дна.
5Выложить на тесто всю начинку, прикрыть оставшимися листами теста, также промазывая маслом каждый слой.
6Оставшееся масло смешать с яйцом, смазать верх пирога. Духовку разогреть до180 градусов, выпекать котопиту в течение 25–30 минут.
Сыр фета можно заменить нежирным творогом — это будет более легкий вариант начинки.
Тесто фило можно заменить бездрожжевым слоенным тестом, в этом случае в пироге будет 2 слоя.
Я добавляю к рецепту 2 столовые ложки греческого йогурта, чтобы не вышло сухо. Также вместо сливочного масла я использую оливковое, потому что у меня есть распылитель для масла, так я лучше контролирую количество масла в рецепте. Несмотря на то, что я обожаю сливочное масло, котопита с оливковым особо не отличается от котопиты со сливочным маслом. Я также встречала вариацию, где яйца добавляют сырыми, в этом случае остальные игредиенты склеиваются в процессе запекания и пирог получается более удобным для сервировки.
Одно из моих самых любимых блюд из курицы!
