ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Куглоф

Куглоф

АВТОР: Анна Древинская
порций:  10ГОТОВИТЬ:  
3 часа
3 часа
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
849
10
51
88
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Пшеничная мука
400 г
Сахар
500 г
Куриное яйцо
6 штук
Соль
10 г
Молоко
20 мл
Сливочное масло
540 г
Изюм
100 г
Миндаль
40 г
Свежие дрожжи
15 г
Вода
750 мл
Апельсиновый сок
1 столовая ложка
Инструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1Замочите изюм в коньяке. Взбивайте в течение 5 минут в комбайне муку, сахар (40 г), соль и яйца. Добавьте молоко комнатной температуры и дрожжи. Если у вас есть насадка «крюк», поставьте ее и взбивайте еще 15 минут. Тесто должно стать густым. Начните добавлять масло (240 г) комнатной температур. Когда все масло будет добавлено, взбивайте еще 10 минут, до появления мягкости у теста.
2Переложите тесто в глубокую емкость, накройте полотенцем и оставьте на 2 часа. Добавьте разбухший изюм и измельченный миндаль. Замесите тесто руками, положите обратно в миску, оберните пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.
3Форму для кекса смажьте сливочным маслом. Дно посыпьте миндалем. Уложите тесто в форму. Оставьте в теплом без сквозняков место на 2 часа.
4В разогретой до 200 градусов духовке выпекайте кекс 10 минут до появления золотистой корочки сверху. Понизьте температуру до 170–180 градусов и выпекайте еще 15–20 минут. Когда кекс полностью остыл, вынимайте из формы.
5Для приготовления сиропа смешайте воду, сахар (400 г) и 1 столовую ложку апельсинового сока. Доведите до кипения. Перелейте в глубокую миску и опускайте кекс в горячий сироп (низом кверху). Переверните, когда лишняя жидкость стечет, уберите в холодильник на 15 минут.
6Нарежьте сливочное масло (300 г) кубиками, в сотейник, держите до появления коричневого цвета. Процедите через мелкое сито. Опускайте кверху низом кекс на несколько минут. Дайте стечь лишнему маслу, уберите на 5 минут в холодильник. Посыпьте сахаром кекс и подавайте.
спецпроекты
Похожие рецепты
Кекс «Маракуйя»
Автор: Еда
8 порций
3 часа
0
2
0
Кокосовые пирамидки
Автор: Еда
3 порции
40 минут
6
1
0
Пирожные «Мини-Павлова»
Автор: Julija Kulikova
10 порций
3 часа 30 минут
2
1
0
Пирожное «Баунти»
Автор: снежа карайман
8 порций
1 час 20 минут
11
1
0
Десерт «Наполеон»
Автор: Ника Ганич
2 порции
30 минут
24
2
0