Лимонные пирожные с лавандой

АВТОР: Еда

порций: 12ГОТОВИТЬ:

2 часа + 3 часа

Автор рецепта

Для этого чудесного домашнего десерта вам понадобится лавандовый сахар: просто смешайте в блендере бутоны лаванды и, собственно, сахар. Кстати, его можно использовать для модных кофейных напитков, например лавандового рафа (история и рецепт этого русского кофейного напитка по ссылке). Затем лавандовый сахар добавляется к довольно классическому рецепту лимонных полосок. Лимон и лаванда — отличные друзья, попробуйте!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

573

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

500 г

Сушеные цветы лаванды

4 столовые ложки

Сливочное масло

330 г

Ванильная паста

1 чайная ложка

Соль

½ чайные ложки

Пшеничная мука

440 г

Куриное яйцо

8 штук

Лимон

6 штук

Сахарная пудра

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа + 3 часа

Распечатать

Фото шага рецепта Лимонные пирожные с лавандой 186654 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты.

Фото шага рецепта Лимонные пирожные с лавандой 186654 шаг 2

2Сначала приготовить лавандовый сахар. Для этого в кофемолке или небольшой чаше блендера измельчить лаванду.

Инструмент

Блендер

Фото шага рецепта Лимонные пирожные с лавандой 186654 шаг 3

3Затем пересыпать лаванду и 1/3 сахара в большую чашу блендера и перемешивать их в течение 15–20 секунд. После соединить смесь с оставшимся сахаром и перемешать.

Фото шага рецепта Лимонные пирожные с лавандой 186654 шаг 4

4Смешать растопленное масло, 150 грамм лавандового сахара, ванильный экстракт и соль.

Фото шага рецепта Лимонные пирожные с лавандой 186654 шаг 5

5Добавить 375 грамм муки и перемешивать до тех пор, пока тесто не соберется в комки.

Фото шага рецепта Лимонные пирожные с лавандой 186654 шаг 6

6Выложить тесто в форму, простеленную бумагой для выпечки, ровным слоем. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25–30 минут.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

Фото шага рецепта Лимонные пирожные с лавандой 186654 шаг 7

7Снять цедру в двух лимонов, из всех лимонов выдавить сок — его должно получиться 300 мл.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

Фото шага рецепта Лимонные пирожные с лавандой 186654 шаг 8

8Взбить яйца с лимонным соком, цедрой и оставшимся лавандовым сахаром.

Фото шага рецепта Лимонные пирожные с лавандой 186654 шаг 9

9Добавить оставшуюся просеянную муку и перемешать.

Фото шага рецепта Лимонные пирожные с лавандой 186654 шаг 10

10Вылить начинку на горячий корж и вернуть форму в духовку, уменьшив в ней температуру до 160 градусов, еще на 25–30 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Лимонные пирожные с лавандой 186654 шаг 11

11Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему полностью остыть на решетке. Затем убрать в холодильник на 2 часа, и только после этого можно будет его нарезать.