Кулич в мультиварке

АВТОР: Еда

порций: 12ГОТОВИТЬ:

3 часа

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

480

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливки 33%-ные

150 мл

Сухие дрожжи

8 г

Пшеничная мука

540 г

Сахар

135 г

Куриное яйцо

3 штуки

Сливочное масло

100 г

Ванильный сахар

10 г

Изюм

150 г

Апельсиновые цукаты

120 г

Коньяк

30 мл

Соль

щепотка

Растительное масло

по вкусу

Маршмеллоу

300 г

Сублимированная малина

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

Фото шага рецепта Кулич в мультиварке 176175 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты. Заранее достать 3 яйца и сливки из холодильника.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

Фото шага рецепта Кулич в мультиварке 176175 шаг 2

2Приготовить опару. Смешать в миске дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 3 столовые ложки муки. Постепенно замешать слегка подогретые сливки. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на полчаса.

Шпаргалка

Как приготовить тесто на опаре

Фото шага рецепта Кулич в мультиварке 176175 шаг 3

3Растопить сливочное масло в микроволновой печи и остудить. Добавить 3 яйца, соль, 120 грамм сахара и ванильный сахар. Все смешать.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

Фото шага рецепта Кулич в мультиварке 176175 шаг 4

4Готовую смесь соединить с опарой.

Фото шага рецепта Кулич в мультиварке 176175 шаг 5

5Просеять муку и постепенно добавить ее в тесто.

Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.

Инструмент

Барабанное сито

Фото шага рецепта Кулич в мультиварке 176175 шаг 6

6Сформировать из теста шар и переложить в мультиварку, смазанную растительным маслом. Оставить при 30–35 градусах на 1 час.

Фото шага рецепта Кулич в мультиварке 176175 шаг 7

7Изюм залить горячей водой и оставить на 15 минут. Затем обсушить.

Некоторые чайники могут нагревать воду до температуры ниже кипения. Это важно в случае с чаем: кипятком правильно заваривать только черный или травяной чай. Чтобы сохранить вкус разных сортов белого или зеленого, нужна вода, разогретая до 70–85 градусов. Для улуна — около 90 градусов.

Инструмент

Чайник электрический

Фото шага рецепта Кулич в мультиварке 176175 шаг 8

8В миске смешать изюм и цукаты и засыпать небольшим количеством муки. Перемешать и избавиться от лишней муки, просеяв смесь через сито.

Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.

Инструмент

Сито шинуа

Фото шага рецепта Кулич в мультиварке 176175 шаг 9

9Вмешать в тесто насадкой крюк изюм, цукаты и коньяк.

Фото шага рецепта Кулич в мультиварке 176175 шаг 10

10Отправить тесто в мультиварку на расстойку, также при 30 градусах, на полчаса. Спустя полчаса, не открывая крышку мультиварки, выставить режим «‎Выпечка» и выпекать кулич 50 минут при температуре 180 градусов.