2Оставшееся сливочное масло разогреть на сковороде вместе с оливковым, выложить в масляную пену лук и готовить, помешивая, двадцать пять минут. Когда лук станет золотисто-коричневым, снять с огня, добавить тимьян, пол чайной ложки соли и перец, дать остыть.
3Смешать лук с 85 граммами тертого сыра, распределить по дну стеклянной формы диаметром 24 см.
4Замесить тесто: муку, разрыхлитель, соду и оставшуюся соль смешать при помощи кухонного комбайна, добавить 55 грамм тертого грюйера, затем кусочки холодного сливочного масла — перемешивать, пока тесто не начнет напоминать крупную крошку.
5Отдельно смешать пахту и горчицу, отправить к тесту, а когда оно превратится в густую массу, но еще не станет одним комком, выложить на присыпанную мукой поверхность, помесить, сформировать шар, завернуть его в пищевую пленку и дать постоять десять минут при комнатной температуре.
6Раскатать тесто между двумя кусками пленки в круг диаметром 25 см. Снять одну пленку, накрыть тестом форму с луком, убрать вторую пленку и завернуть края теста внутрь формы.
7Печь пирог нужно в средней части духовки при температуре 200 градусов, двадцать пять — тридцать минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой и твердой.
это не просто вкусно, а ОЧЕНЬ вкусно. Все разом забывают про диеты, правильное питание и т.д. Пирог исчезает со стола секунд за 15:)) Один из вариантов сделала с заменой небольшого количества репчатого лука на 1 стебель лука-порея, чуть меньше сыра, получается более нежно.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
