Мусс из брусники и ежевики

Автор: Ira Manannikova
порции: 5 готовить: 40 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Ira Manannikova

Автор: Ira Manannikova

14 рецептов

Ингредиенты

Брусника 200 г

Ежевика 50 г

Сахар 250 г

Манная крупа 4 столовые ложки

Вода 450 мл

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. Отжать руками ягоды от лишнего сока. В дальнейшем он нам не понадобится.
  • 2. Получившийся ягодный жмых варить в воде (450 мл) в течение 10–15 минут. Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
  • 3. Получившийся ягодный бульон процедить от ягод. Ягоды убрать, в дальнейшем приготовлении они не используются.
  • 4. В ягодную воду всыпать сахар (250 г) и варить до закипания и полного растворения сахара.
  • 5. В кипяший сахарно-ягодный сироп, аккуратно всыпать манку, регулярно помешивая, не давая образоваться комочкам. Варить 10–15 минут.
  • 6. Получившуюся густую смесь остудить, долго и тщательно взбить миксером (минут 10), пока масса не посветлеет, упругой и густой. Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
  • 7. Разлить получившийся мусс по формам (100–150 мл — т.к. мусс очень сытный и сладкий, в больших количествах его не съешь) и отправить в холодильник на 2–3 часа.
  • 8. Очень хорошо мусс сочетается с орехами.

Похожие рецепты

Мусс клюквенный с манной крупой

Автор: Алина
4 ингредиента
4 порции

Ингредиенты

Свежая клюква 1 стакан

Сахар 1 стакан

Вода 3,299 стакана

Манная крупа 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
112
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гранита из ежевики с корицей

Автор: Полина
5 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Ежевика 250 г

Сахар 50 г

Корица 10 г

Белое сухое вино 150 мл

Вода 300 мл

перейти на страницу рецепта
20
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Желейный мармелад из брусники

Автор: Маша Пташка
3 ингредиента
4 порции

Ингредиенты

Брусника 1 кг

Сахар 400 г

Вода 5 столовых ложек

перейти на страницу рецепта
495
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ежевичный соус

Автор: Ольга Худина
4 ингредиента
4 порции

Ингредиенты

Ежевика 665 г

Сахар ¼ стакана

Вода ¼ стакана

Лимонный сок 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
9
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ежевичный шербет

Автор: Ольга Худина
5 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Сахар 1 стакан

Крем де Кассис 2 столовые ложки

Вода 0,6 стакана

Ежевика 760 г

Лимонный сок 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
19
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Мусс из клюквы

Автор: Аленчик )))))
4 ингредиента
8 порций 45 минут

Ингредиенты

Сахар 1,5 стакана

Клюква 2 стакана

Вода 6,5 стакана

Манная крупа 6 столовых ложек

перейти на страницу рецепта
71
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов