Мусс из манго

Мусс из манго

Автор: Еда
порции: 4 готовить: 20 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Еда

Автор: Еда

1854 рецепта

Рецептом с нами поделился Дмитрий Сон, шеф-повар ресторана K-grill.

Ингредиенты

Сливки 33%-ные 300 мл

Яичный белок 300 г

Сахар 150 г

Малиновое пюре 150 г

Манговое пюре 150 г

Личи желированный 30 г

Желатин в пластинах 10 г

Инструкция приготовления

20 минут Распечатать
  • 1. Белок взбить, добавить в него сахар.
  • 2. Желатин растопить вместе с пюре манго.
  • 3. Сливки отдельно предварительно взбить и все ингредиенты смешать без утери пышности. Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
  • 4. Залить получившуюся массу в форму. Украсить малиновым пюре и желированным личи.

Похожие рецепты

Лимонный мусс

Автор: Алексей Зимин
4 ингредиента
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Лимон 1 штука

Сливки 33%-ные 300 мл

Сахар 60 г

Яичный белок 2 штуки

перейти на страницу рецепта
908
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Безе с сырным кремом и ягодами

Автор: All ........
6 ингредиентов
12 порций 2 часа

Ингредиенты

Соль щепотка

Яичный белок 2 штуки

Сахар 250 г

Сливки 33%-ные 50 мл

Сыр маскарпоне 150 г

Свежие ягоды по вкусу

перейти на страницу рецепта
185
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Панна-котта классическая

Автор: ШЕФМАРКЕТ
6 ингредиентов
2 порции 50 минут

Ингредиенты

Ванильный стручок 1 штука

Клубника 30 г

Молоко 200 мл

Сливки 33%-ные 200 мл

Желатин в пластинах 10 г

Сахар 30 г

перейти на страницу рецепта
1864
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Манговый мусс

Автор: ШЕФМАРКЕТ
4 ингредиента
2 порции 50 минут

Ингредиенты

Манговое пюре 220 г

Сливки 30%-ные 120 г

Желатин в пластинах 10 г

Сахар 10 г

перейти на страницу рецепта
80
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Апельсиновое парфе

Автор: Кристина Степанова
6 ингредиентов
3 порции 15 минут

Ингредиенты

Яичный белок 1 штука

Сахар 35 г

Сливки 35%-ные 75 мл

Апельсиновый сок 75 мл

Желатин в пластинах 3 штуки

Апельсины 2 штуки

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Панна-котта

Автор: Еда
4 ингредиента
4 порции 10 минут

Ингредиенты

Сливки 33%-ные 500 мл

Ванильный стручок 1 штука

Желатин в пластинах 3 штуки

Сахар 150 г

перейти на страницу рецепта
291
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов