Оладьи с красной икрой

Инструкция приготовления

• 1. Сделать тесто: молоко и кефир смешать и подогреть до 37 градусов.
• 2. Добавить живые дрожжи.
• 3. Соль, сахар и яйцо взбить в миксере, добавить смесь из соды и разрыхлителя. Ввести муку в три захода. Инструмент Миксер Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
• 4. Довести сливочное масло до кипения и влить в тесто. Взбить массу на максимальной скорости и оставить на три часа, накрыв пленкой.
• 5. Сформировать оладьи и обжарить в большом количестве растительного масла с двух сторон до золотистой корочки.
• 6. Чуть подтопленное сливочное масло взбить венчиком до воздушной массы, немного подсолить.
• 7. Выложить на остывшие оладьи крем и икру (красную или черную), украсить закуску сверху кусочками сусального золота и зеленого лука и подавать.