5Постепенно добавляя растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло или маргарин, вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, блестящим и не будет легко отставать от рук и стенок посуды.
6Накрыть посуду чистой полотняной салфеткой или полотенцем (но не крышкой!) и поставить в теплое место для подъема.
7Время, необходимое для подъема теста, зависит от количества и качества дрожжей, состава теста и температурных условий.
8Объем теста должен увеличиться не менее чем в два раза. Подошедшее тесто следует осторожно
обмять (при этом из теста удаляется излишний углекислый газ и оно обогащается кислородом).
9За все время расстойки (1,5–2 часа) рекомендуется сделать 2–3 обминки.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
