Осетинский пирог с мясом

АВТОР: Кирилл

порций: 5ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

295

Автор рецепта

Автор: КириллПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

633

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

1 головка

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

60 мл

Чеснок

3 зубчика

Пшеничная мука

400 г

Сухие дрожжи

2 чайные ложки

Кефир

220 мл

Сода

3 г

Кинза

1 пучок

Говяжий фарш

400 г

Крупная соль

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Для теста в кефир комнатной температуры добавить соду и дать время образоваться пене (если использовать вместо кефира айран, соду не добавлять), в миску с мукой добавить соль и дрожжи, перемешать, добавить кефир и растительное масло, вымесить тесто и дать 40 минут подойт, накрыв полотенцем или пищевой пленкой.

2Для начинки в мясной фарш добавить соль, молотый перец, мелко нарезанный репчатый лук, кинзу, чеснок (также можно сделать начинку из сыра, картофеля, свекольной ботвы и всех их возможных комбинаций).

Шпаргалка

Как приготовить рубленый фарш

3Разделить тесто на 5 частей и скатать в шары, присыпать мукой и дать постоять 10–15 минут. Затем раскатать в круглые лепешки, в центр положить начинку (количество начинки должно ровняться количеству теста!!!), защипнуть края теста к центру и раскатать лепешку, в центре сделать дырочку для выхода пара.

4Запекать в духовке при температуре 200 градусов, время приготовления зависит от начинки : пирог с мясом — 35–40 минут; адыгейский, осетинский сыр, отварной картофель, свекольная ботва ( во всевозможных комбинациях) — 15–20 минут.