Пирог с форелью и твердым сыром

Инструкция приготовления

• 1. Лук почистить и нарезать полукольцами. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 2. Разогреть в сковороде сливочное масло и слегка обжарить нарезанный лук.
• 3. Рыбу нарезать небольшими кубиками (1−1,5 см), выложить в сковороду к луку и жарить пару минут на небольшом огне.
• 4. Яйца взбить венчиком со щепоткой соли. Продолжая взбивать, добавить растительное масло и молоко.
• 5. Муку соединить с дрожжами, всыпать в получившуюся массу и перемешать.
• 6. Выложить в тесто обжаренную рыбу с луком, добавить щепотку розового перца.
• 7. Сыр натереть на мелкой терке, добавить в тесто, перемешать и оставить на 40 минут в теплом месте.
• 8. Духовку разогреть до 160°С. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 9. Смазать высокую форму для выпечки растительным маслом.
• 10. Обмять подошедшее тесто и выложить в форму. Выпекать пирог в разогретой духовке 20−25 минут.
• 11. Едят рыбный пирог охлажденным!