Пирог с грушей

АВТОР: Алена

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 10 минут

Автор рецепта

Автор: АленаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

564

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко

3 столовые ложки

Сахар

50 г

Сухие дрожжи

2 чайные ложки

Куриное яйцо

2 штуки

Ванилин

1½ чайные ложки

Пшеничная мука

200 г

Соль

¾ чайные ложки

Сливочное масло

90 г

Груши

2 штуки

Лимонный сок

1 чайная ложка

Коричневый сахар

3 столовые ложки

Сахарная пудра

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1Дрожжи растворить в молоке, добавить сахар, яйца и ваниль. Смешать до соединения, добавить просеянную муку и соль, смешивать минуту. Добавить масло кусочками и опять смешивать минуту.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

2Закрыть пленкой и дать тесту подойти около 2 часов в теплом месте.

3Груши очистить, вырезать серединку, нарезать дольками толщиной 2–3 см. Сбрызнуть лимонным соком.

Инструмент

Нож шефский

4Готовое тесто очень липкое и жидкое. Работать с ним надо при помощи лопатки, скребка или ложки.

5Выстелить пергаментом дно разъемной формы, бортики не надо. Вылить тесто в форму, распределить ровно лопаткой, на поверхность выложить груши веером или как пожелаете, оставляя обязательно между грушами и бортиком около 1 см (в противном случае после выпекания на боках будут провалы).