Пирог с мускатным орехом

АВТОР: Анна Курзаева

порций: 10ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Анна КурзаеваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

347

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко

240 мл

Пшеничная мука

280 г

Сода

½ чайные ложки

Коричневый сахар

150 г

Сливочное масло

170 г

Толченые грецкие орехи

55 г

Молотый мускатный орех

1 чайная ложка

Мед

по вкусу

Куриное яйцо

1 штука

Кленовый сироп

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Вмешать соду в молоко.

3Просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, перемешать. Добавить нарезанное кубиками или натертое на терке холодное масло и сделать крошку.

Инструмент

Нож шефский

4Выложить половину крошки в форму, утрамбовать.

5Взбить яйцо и мускатный орех. Продолжая взбивать на небольшой скорости, влить молоко с содой. Порциями добавить другую половину крошки, хорошо перемешать до растворения комочков.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

6Аккуратно распределить тесто по основе, выложить грецкие орехи. Выпекать пирог 30–40 минут до сухой спички. Остудить, извлечь из формы и подавать, полив медом или кленовым сиропом.