главнаяВыпечка и десертыФранцузская кухняВегетарианская еда

Пироженки Макарон

АВТОР: Яна Склянова

порций: 10ГОТОВИТЬ:

2 часа

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Яна Склянова2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

211

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Миндальная мука

150 г

Сахарная пудра

150 г

Сахар

150 г

Вода

50 мл

Яичный белок

100 г

Пищевой краситель

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Просеять миндальную муку тщательно!

2Добавить в нее сахарную пудру и перемешать до однородной массы. При желании, для достижения наиболее гладких пирожных, нужно просеять еще раз.

3Что касается белков, их лучше достать заранее, чтобы они полежали при комнатной температуре часа 2. Обычно, на 100 г-это 3-4 яйца. В отдельную миску выливаем белки и начинаем при средней скорости миксером смешивать белки до густой пены, затем медленно начинаем вводить сахар, и при этом не останавливаем миксер. Как только весь сахар ввели в белки, переключаем миксер на максимальную скорость так, чтобы образовались «пики». Масса, должна держаться, даже если вы перевернете вашу миску. Это важно!!!

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

4Силиконовой лопаткой смешиваем белки и муку с пудрой, аккуратно перемешиваем, должна получится густая масса.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

5Перекладываем эту массу в кондитерский мешок (если нет, то подойдет обычный пакет для завтрака) и начинаем выдавливать это все на силиконовый коврик. Старайтесь делать один диаметр.

6Когда всю массу выдавили, обязательно под ваш силиконовый коврик подложите противень, и 3-4 раза поднимите и бросьте его, чтобы вышел лишний воздух их пирожных. Дайте высохнуть пирожым 30 мин и потом отправляйте в духовку, разогретую до 140 градусов.