Пирожки слоеные с сыром и тмином

Инструкция приготовления

• 1. Разморозить тесто, раскатать пласт толщиной 3-4 мм, разрезать на квадраты или прямоугольники. Инструмент Скалка Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
• 2. Сыр смешать с яйцом и тмином. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 3. Смазать кромку пластинок теста белком. Равномерно распределить начинку по пластинкам. Залепить тесто, придавливая по кромке вилкой. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 4. Помазать пирожки желтком, разведенным в воде. Положить пирожки на промасленный пергамент на решетку.
• 5. Выпекать 12 минут.