Постный ореховый торт

АВТОР: Юлия Ростовщикова

порций: 10ГОТОВИТЬ: 1 час

Автор рецепта

Автор: Юлия Ростовщикова14 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

672

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Грецкие орехи

200 г

Финики без косточек

20 штук

Ванильный экстракт

по вкусу

Кешью

320 г

Лимонный сок

40 мл

Мед

130 г

Лимон

1 штука

Кокосовое масло

200 мл

Замороженные ягоды

640 г

Картофельный крахмал

3 столовые ложки

Сахар

3 столовые ложки

Инструкция приготовления1 час

Распечатать

1.Кешью замочить на 12 часов.

2.Грецкий орех и финики помыть. Финики хранить в пакете или контейнере чтобы не засохли.

3.Делаем основу: очищенные, предварительно вымытые и высушенные грецкие орехи и сушеные финики отправляем в блендер. Масса станет густой и слипнется. добавляем ваниль. можно добавить немного соли.

ИнструментБлендер

4.Разъемную форму (у меня была на 25 см) оборачиваем пекарской бумагой — на дно вырезаем один круг и две полоски на боковины.

ИнструментБумага для выпечки

5.Орехово-финиковую массу распределяем по форме и убираем в холодильник.

6.Делаем второй слой: Кокосовое масло в крепко закрытой банке отправляем в емкость с горячей водой, чтобы масло растаяло. Снимите цедру лимона. Отжать сок у 1-2 лимонов (в зависимости от размеров) с кешью слить воду, промыть кипятком, отжать, отправить в блендер вместе с цедрой одного лимона, соком лимона, медом и растаявшим кокосовым маслом. Для однородности желательно чтобы все ингредиенты были теплыми, для этого кешью промываем кипятком, мед также можно подогреть в микроволновке, главное не перегреть.

ШпаргалкаКак подготовить цедру

7.Перемалываем все до однородности.

8.Выкладываем в форму, отправляем застывать.

9.Берем ягоды (у меня клубника), измельчаем в пюре блендером, добавляем сахар и ставим на огонь. добавляем крахмал и постоянно помешивая доводим до кипения и снимаем с огня. Чтобы смесь была однородной крахмал в идеале тоже разбить блендером.

10.Остудить ягоды 30 мин и если не кипяток, то аккуратно выложить на застывший торт.

11.Оставить в холоде на мин 3 часа

Совет к рецептуЕсли кокосовое масло найти проблематично, можно заменить его 4 столовыми ложками кокосового молока, но тогда десерт надо делать в порционных креманках, по тому как средний слой не затвердеет.