Праздничный торт с мороженым

Инструкция приготовления

• 1. Отделить белки от желтков. Белки охладить. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 2. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 3. Растереть с сахаром 100 г предварительно размягченного сливочного масла.
• 4. Добавить желтки, оба вида муки, разрыхлитель, цедру лимона, пол чайной ложки ванильного экстракта и вымешать все до состояния однородной массы. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 5. Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу сливочным маслом и выложить на нее тесто тонким слоем. Выпекать корж 12–15 минут. Охладить. Инструмент Бумага для выпечки Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.
• 6. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену.
• 7. Не переставая взбивать, влить уксус, затем постепенно ввести сахарную пудру. Добавить пол чайной ложки ванильного экстракта.
• 8. В центр остывшего коржа выложить горкой шарики мороженого.
• 9. Сверху поместить взбитые белки таким образом, чтобы все мороженое было покрыто белковой массой. Шпаргалка Как взбить белки
• 10. Запекать в разогретой духовке в течение 5 минут.