Пряный бананово-морковный пирог

АВТОР: Annie

порций: 10ГОТОВИТЬ:

1 час

294

Автор рецепта

Автор: AnnieПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

484

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

210 г

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Молотая корица

1 чайная ложка

Молотый мускатный орех

½ чайные ложки

Коричневый сахар

230 г

Молотый кардамон

½ чайные ложки

Толченые грецкие орехи

½ стакана

Куриное яйцо

3 штуки

Морковь

200 г

Подсолнечное масло

1 стакан

Бананы

260 г

Мед

2 столовые ложки

Сахар

1 чайная ложка

Лимонный сок

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Взбить яйца и сахар на максимальной скорости, минут 5–7. Постепенно добавить масло на средней скорости.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Муку, разрыхлитель просеять, добавить корицу, кардамон и мускатный орех, толченые орехи, и все перемешать.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

3Бананы натереть на крупной терке, морковь — на мелкой.

Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.

Инструмент

Терка ручная

4В мучную смесь аккуратно вмешать яично-масляную, затем бананы и морковь.

5Дно формы застелить пергаментом. Тесто переложить в форму и поставить в разогретую духовку до 170 градусов на час (или до сухого ножа).

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

6Медово-орехово-карамельный сироп: мед, чайную ложку сахара и лимонный сок нагреть и немножко поварить, добавить горсть толченых орехов. И покрыть получившимся сиропом пирог.

Совет к рецепту

Приятного аппетита :)