Простой морковный торт со сливочным кремом

Простой морковный торт со сливочным кремом

Автор: Еда
порции: 6 готовить: 45 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Еда

Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа: «Классический морковный торт со сливочным кремом. Чаще его готовят с грецкими орехами (например, в «Старбаксе»), но миндаль тут выглядит более парадно, и вкус получается нежнее. Если хотите, можете разрезать корж вдоль на две равные части, и торт получится слоеным».

Ингредиенты

Пшеничная мука 150 г

Разрыхлитель 6 г

Сахар 200 г

Растительное масло 170 мл

Куриное яйцо 3 штуки

Соль 2 г

Молотая корица 5 г

Молотый черный перец 2 г

Толченые грецкие орехи 50 г

Молотый мускатный орех 5 чайных ложек

Морковь 250 г

Сахарная пудра 75 г

Сливочный сыр 150 г

Миндальные лепестки 50 г

Инструкция приготовления

45 минут Распечатать
  • 1. Натереть свежую морковь на мелкой терке, держа ее строго перпендикулярно к поверхности терки: так получится мелкая крошка, а не длинные «локоны». Добавить соль, корицу, черный перец, грецкие орехи, мускатный орех и тщательно перемешать. Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.
  • 2. В отдельную миску разбить яйца, добавить сахар, растительное масло. Взбить так, чтобы масса стала однородной и побелела. Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
  • 3. Добавить к яичной массе морковь, просеять туда же муку с разрыхлителем и перемешать до однородной массы.
  • 4. Вылить полученную массу в форму для выпечки и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 5. Уменьшить температуру духовки до 160 градусов и выпекать еще 20 минут.
  • 6. Для крема смешать блендером сливочный сыр креметте с сахарной пудрой до однородности. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 7. Корж полностью остудить, ровным слоем распределить по нему сырный крем и посыпать лепестками миндаля.
ЭТОТ РЕЦЕПТ В СТАТЬЕ:

Похожие рецепты

Морковный торт с грецкими орехами и корицей

Автор: Юлия Жигалёва
14 ингредиентов
4 порции 1 час 30 минут

Ингредиенты

Порции

Куриное яйцо 4 штуки

Растительное масло 250 мл

Сахар 2 стакана

Пшеничная мука 2 стакана

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Сода 2 чайные ложки

Соль ½ чайной ложки

Молотая корица 2 чайные ложки

Морковь 4 штуки

Толченые грецкие орехи 170 г

Сливочное масло 120 г

Творожный сыр 230 г

Ванильный экстракт 3 чайные ложки

Сахарная пудра 4 стакана

перейти на страницу рецепта
5759
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Морковный пирог с глазурью

Автор: Ольга Кондрашина
12 ингредиентов
8 порций 1 час

Ингредиенты

Сахар 175 г

Куриное яйцо 3 штуки

Растительное масло 175 мл

Морковь 175 г

Изюм 100 г

Пшеничная мука 175 г

Лимонная цедра 2 г

Разрыхлитель 10 г

Молотая корица 4 г

Молотый мускатный орех 4 г

Лимонный сок 40 мл

Сахарная пудра 175 г

перейти на страницу рецепта
1244
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Английский кекс (морковный)

Автор: Inga Rozina
11 ингредиентов
4 порции 1 час 10 минут

Ингредиенты

Сахар 1 стакан

Куриное яйцо 3 штуки

Пшеничная мука 1 стакан

Молотая корица 1 чайная ложка

Сода 1 чайная ложка

Молотая гвоздика на кончике ножа

Соль ½ чайной ложки

Толченые грецкие орехи 100 г

Курага 100 г

Морковь 2 штуки

Растительное масло 180 мл

перейти на страницу рецепта
630
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Морковный торт с кремом из сливочного сыра

Автор: Albina Kollen
14 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Сахар 1,5 стакана

Куриное яйцо 4 штуки

Пшеничная мука 2 стакана

Растительное масло 220 мл

Сода 1 чайная ложка

Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

Соль ½ чайной ложки

Корица 1,5 чайные ложки

Морковь 625 г

Фундук 170 г

Сливочный сыр 225 г

Морковный сок 50 мл

Ванилин 1 чайная ложка

Сахарная пудра 1,5 стакана

перейти на страницу рецепта
297
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Яблочные оладьи с йогуртом

Автор: Кристина Чокой
10 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 стакан

Яблоко 2 штуки

Сахар 2 столовые ложки

Куриное яйцо 1 штука

Натуральный йогурт 5 столовых ложек

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Соль ½ чайной ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Молотая корица ¼ чайной ложки

Сахарная пудра 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
65
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Морковный торт с рикоттой

Автор: Кристина Широкова
12 ингредиентов
8 порций 2 часа

Ингредиенты

Пшеничная мука 2 стакана

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Соль ½ чайной ложки

Молотая корица 2 чайные ложки

Сахар 1,5 стакана

Куриное яйцо 4 штуки

Растительное масло 1 стакан

Морковь 9 штук

Грецкие орехи ¾ стакана

Сыр рикотта 250 г

Сахарная пудра 100 г

Сливочное масло 180 г

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов