Рулетики с инжиром

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

731

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

1¾ стакана

Разрыхлитель

¼ чайные ложки

Соль

¼ чайные ложки

Сода

¼ чайные ложки

Сливочное масло

120 г

Яичный желток

1 штука

Сыр маскарпоне

115 г

Ваниль

1 чайная ложка

Мед

7½ столовые ложки

Сушеный инжир

100 г

Апельсиновый сок

2 столовые ложки

Цедра апельсина

2 чайные ложки

Молотая корица

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.

2В комбайне смешайте размягченное сливочное масло, маскарпоне, желток и ваниль, затем добавьте смесь м мукой, хорошо перемешайте и скатайте тесто в шар.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

3разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины прямоугольники 15х5 см.Заверните в пленку и отправьте в холодильник на 1,5 часа.

Инструмент

Мороженица

4В комбайне измельчите инжир и смешайте с медом, соком и цедрой апельсина и корицей.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

5Раскатайте 1 кусок теста между 2 листами пергамента, снимите верхний лист и намажьте половину начинки, оставляя небольшие края. сверните тесто с длинной стороны, постепенно убирая бумагу. Повторите тоже самое со второй половиной. Заверните рулеты в пергамент и охладите 4 часа.

6Разогрейте духовку до 190 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

7Разрежьте рулеты на небольшие куски и выложите на смазанный маслом противень. выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета. Переложите на блюдо и охладите.