ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Сформато с рикоттой и шпинатом

Сформато с рикоттой и шпинатом

АВТОР: Еда
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
30
Сформато по-итальянски означает «бесформенный», а в переносном значении, по отношению к людям, «бесхарактерный», «бесхребетный». Впрочем, то, что для человека — недостаток, для пирога — сплошные плюсы. Готовится сформато без грамма муки, по текстуре больше всего напоминает суфле, в общем, сплошная уступчивость и нежность. Сформато пекут по всей Италии, это обычный завтрак в больших семьях, что-то вроде дежурной запеканки — нужно просто смешать все ингредиенты и отправить в печку. Внутри может оказаться что угодно — например, пюре из моркови и тыквы, смешанное с соусом бешамель, или вчерашнее недоеденное рагу болоньезе. Мы взяли самый классический рецепт сформато — со шпинатом и рикоттой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
152
11
11
2
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Шпинат
400 г
Сыр рикотта
250 г
Куриное яйцо
3 штуки
Тертый сыр пармезан
75 г
Сливочное масло
15 г
Мускатный орех
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
Фото шага рецепта Сформато с рикоттой и шпинатом 151406 шаг 1
1Шпинат промыть холодной водой и, не вытирая, выложить на сковороду. Держать на сковороде, пока жидкость не испарится, а листья не подвянут, 5 минут.
Фото шага рецепта Сформато с рикоттой и шпинатом 151406 шаг 2
2Дать шпинату остыть, выложить в блендер, добавить яйца, половину тертого пармезана, тертый мускатный орех и взбивать до образования однородной зеленой массы. Посолить, поперчить по вкусу.
Фото шага рецепта Сформато с рикоттой и шпинатом 151406 шаг 3
3Лопаткой вмешать рикотту, чтобы получилась неоднородная масса с кусочками рикотты.
Фото шага рецепта Сформато с рикоттой и шпинатом 151406 шаг 4
4Форму выстелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и обсыпать половиной оставшегося тертого пармезана.
Фото шага рецепта Сформато с рикоттой и шпинатом 151406 шаг 5
5Переложить в форму шпинатную массу, разровнять и присыпать оставшимся пармезаном.
Фото шага рецепта Сформато с рикоттой и шпинатом 151406 шаг 6
6Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут. В середине пирог должен пружинить. Дать пирогу остыть 10 минут, вынуть из формы, нарезать кусочками и подавать. Очень вкусно с соусом песто.
Похожие рецепты
Пирог с рыбой старгейзи
Автор: Еда
8 порций
2 часа 30 минут
2
2
0
Пирожки с мясом
Автор: Валентина
6 порций
2 часа
1
1
0
Пирог с капустой
Автор: Алиса
6 порций
1 час 20 минут
2
2
0