Шарлотка из домашних яблок и рисовой муки

Инструкция приготовления

• 1. Разбить яйца в емкость, добавить яичный белок и взбить с сахаром до белой пены. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 2. К получившейся смеси добавить пшеничную муку, перемешать.
• 3. Добавить рисовую муку, перемешать.
• 4. Нарезать яблоки, выложить на противень. Инструмент Ложка для удаления семян Такая ложка придется очень кстати на кухне, ведь с ее помощью можно легко избавить перцы от семян и белой мякоти, помидоры от сердцевины, ягоды от косточек, а ванильные стручки от зернышек. Оптимальный вариант ложки для удаления семян предлагает американская фирма Progressive. Она имеет два желобка: на одном конце маленький, для удаления мелких косточек из ягод и помидоров, на другом — большой, для очистки перца, арбуза, дыни.
• 5. Залить тестом
• 6. Выложить оставшиеся яблоки сверху (если остались).
• 7. Поставить в разогретую до 230 гр. духовку на 30 мин. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.