ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Шоколадный тарт с клубникой на песочном тесте из гречневой муки

Шоколадный тарт с клубникой на песочном тесте из гречневой муки

АВТОР: Ludmila Smirnova
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
1 час 30 минут
1 час 30 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
289
5
16
30
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Сливочное масло
100 г
Куриное яйцо
1 штука
Пшеничная мука
50 г
Клубника
250 г
Ванильный сахар
15 г
Гречневая мука
150 г
Шоколад
100 г
Сладкое вино
50 мл
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Основа для тарта: сливочное масло размягчить на водяной бане, смешать с мукой, добавить яйцо и вымесить в шарик однородного плотного теста, после чего убрать в холодильник на полчаса
Изображение
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
2Начинка: Клубнику помыть, обрезать плодоножки и порезать дольками. Положить на антипригарную сковороду без масла, добавить вино, ванильный сахар и тушить на слабом огне минут 5-7
Изображение
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
3Шоколад растопить на водяной бане и влить в клубнику
4Тесто достать из холодильника и раскатать до толщины 0,5-1 см, затем уложить его аккуратно в форму
Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
Инструмент
Скалка
5Влить начинку в тесто, подогнуть или обрезать края, чтобы тесто не горело
6Поставить в духовку и выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов
Изображение
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
7Остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
8Перед подачей нарезать тонкими кусочками и украсить дольками апельсина (по желанию)
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Торт из черемухи с черной смородиной
Торт из черемухи с черной смородиной
Автор: Еда
10 порций
1 час 30 минут
0
1
0
Ванильно-клубничный торт
Ванильно-клубничный торт
Автор: Олеся Потапова
8 порций
2 часа
0
1
0
Вафельный тортик с заварным кремом
Вафельный тортик с заварным кремом
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
6 порций
30 минут
0
2
0
Муссовый торт юдзу-малина15:31
Муссовый торт юдзу-малина
Автор: Еда
12 порций
3 часа
4
1
0
Блинный торт с малиной
Блинный торт с малиной
Автор: Еда
4 порции
40 минут
0
2
0
Торт «Бисквит в сметане»
Торт «Бисквит в сметане»
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
2 часа 40 минут
0
1
0
Торт «Кучерявый мальчик»
Торт «Кучерявый мальчик»
Автор: Матильда Огурцова
8 порций
1 час
1
1
0
«Наполеон» творожный
«Наполеон» творожный
Автор: Матильда Огурцова
8 порций
1 час
0
1
0
Торт «Шоколадная горка»
Торт «Шоколадная горка»
Автор: Матильда Огурцова
8 порций
1 час
0
1
0
Торт «Рафаэлло»
Торт «Рафаэлло»
Автор: Матильда Огурцова
8 порций
45 минут
0
1
0