2Положить печенье и щепотку соли в блендер, измельчить до песочной текстуры. Добавить 5 ст. л. растопленного (жидкого) кокосового масла и сново немного перемешать в блендере. Масса должна быть слегка липкой.
3Выложить размолотое печенье в основу формы для выпекания торта, распределить по основанию как можно равномернее, тонким слоем. В помощь лучше использовать стакан. Выпекать 10 минут до золотистого цвета. По завершению вынуть из духовки и дать остыть.
5В глубокой посуде смешать греческий йогурт, яйца, ваниль, сахар и крахмал до получения массы однородной консистенции.
6Растопить горький шоколад с 1 ст. л. жидкого кокосового масла в микроволновке в течение 30 секунд. Или можно растопить до однородной жидкой массы на паровой бане. Отложить.
7Выложить на стол 3 одинаковые глубокие миски, в каждую влить по 365 грамм полученной массы из греческого йогурта. В первую миску добавить получившееся малиновое пюре и 2 ст. л. жидкого кокосового масла, а затем перемешать. Во вторую миску влить растопленный шоколад, хорошо перемешать. Отложить. В третью миску с массой из греческого йогурта добавить 2 ст. л. жидкого кокосового масла. Отложить.
8В форму для выпекания торта с готовой основой залить содержимое миски с перемешанным растопленным шоколадом, равномерно распределить. Отправить в морозилку на 10 минут.
9Достать из морозилки. Шоколадный слой немного застыл, что не даст перемешаться слоям. Затем аккуратно залить миску с массой из греческого йогурта и отправить в морозилку на 10 минут.
10Достать из морозилки. Залить аккуратно последний слой из малины, равномерно распределить по всей поверхности торта.
11Сформировать фольгой основание с высокими краями (не закрывая сам верх торта) вокруг формы для выпекания торта. Поставить ее (в фольге) на противень, противень залить равномерно кипятком.
12Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
13Достать, дать остыть, накрыть сверху фольгой и отправить в холодильник на ночь. Утром можно по желанию украсить ягодами и тертым шоколадом.
Совет к рецепту
Данный торт будет не приторно-сладким. Наоборот, он покажется достаточно сбалансированным, со вкусом горького шоклада и малиновой кислинкой.
Фирмы разных продуктов могут отличаться по качеству. В идеале йогуртная консистенция должна получиться кремообразной, но если она будет жидковатой, то переживать не стоит.
Если после выпекания середина торта оказалось жидковатой, а должна быть желеобразной, то можно снизить температуру до 160 градусов и подержать дополнительно минут 10.
