Шоколадное суфле с какао

АВТОР: Анна Курзаева

порции: 4ГОТОВИТЬ:

35 минут

Автор рецепта

Автор: Анна КурзаеваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

548

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Несладкий темный шоколад

200 г

Сливочное масло

80 г

Яичный желток

4 штуки

Яичный белок

6 штук

Мелкий белый сахар

2 столовые ложки

Какао-порошок

по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать формочки маслом и присыпать сахаром.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Растопить разломанный на кусочки шоколад на водяной бане, снять с огня, остудить 3 минуты. Подмешать нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры, хорошо перемешать деревянной или силиконовой лопаточкой. Добавить желтки, перемешать до однородности.

3Взбить белки с сахаром до мягких пиков. Аккуратно подмешать белки к шоколадной массе.