Шотландские оладьи. Рецепт

Выпечка и десертыШотландская кухняОладьи

Шотландские оладьи

АВТОР: Василий Остряков

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Василий Остряков151 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

864

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

225 г

Разрыхлитель

2¹/₂чайной ложки

Соль

¹/₂чайной ложки

Корица

¹/₂чайной ложки

Молоко

500 мл

Куриное яйцо

4 штуки

Сахарная пудра

60 г

Топленое масло

90 г

Экстракт миндаля

1 чайная ложка

Яичный белок

6 штук

Подсолнечное масло

5 столовых ложек

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Просеять муку в большую плошку, добавить разрыхлитель, соль и корицу. Смешать с сахарной пудрой (оставить 1 столовую ложку сахара на будущее).

ИнструментСеялка для муки

2Взбить желтки в плошке среднего размера, пока они не сгустятся. Затем медленно вбивать молоко, топленое масло и экстракт миндаля.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

3В плошке с мукой сделать лунку, медленно влить туда желтковую смесь, постоянно взбивая, чтобы все тщательно перемешалось.

4Вылить белки в чистую плошку и взбить до немного пенистого состояния, затем добавить оставшийся сахар. Продолжать взбивать. Смешать с тестом.

5Поставить большую сковороду на средний огонь. Плеснуть немного подсолнечного масла (чтобы закрыть дно), дождаться, пока нагреется. Положить ложкой тесто на сковороду, чтобы получились 4 оладушка диаметром по 8-10 см. Готовить сначала 2-2,5 минуты, пока низ не станет золотистым, затем перевернуть и готовить вторую сторону еще 1,5-2 минуты, пока вторая сторона не станет светло-золотистой.

6Вынуть оладьи со сковороды шумовкой и тут же подавать, либо посыпав сахарной пудрой, либо полив кленовым сиропом.

7Приготовить остальные оладьи таким же способом, делая по 4 штуки за раз, добавляя масло по необходимости. Оладьи лучше подавать сразу же со сковороды.