Сладкий картофельный пирог с карамельной глазурью. Рецепт

Выпечка и десертыРусская кухняПироги

Сладкий картофельный пирог с карамельной глазурью

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ: 2 часа

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1677

232

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Изюм

180 г

Шерри

125 мл

Сахар

300 г

Куриное яйцо

4 штуки

Подсолнечное масло

180 мл

Ванильная эссенция

10 мл

Батат

4 штуки

Пшеничная мука

360 г

Соль

5 г

Разрыхлитель

5 г

Молотая корица

10 г

Сода

5 г

Мускатный орех

2 г

Пахта

180 мл

Коричневый мягкий сахар

100 г

Сливочное масло

60 г

Сливки

50 мл

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1Замочите изюм в шерри на 30 минут или на несколько часов.

2Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для пирога.

ИнструментТермометр для духовки

3Хорошо взбейте яйца с сахаром. Добавьте подсолнечное масло и ваниль и снова взбейте.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

4Добавьте 60 мл шерри из изюма в массу.

5Отварите батат до мягкого состояния и сделайте пюре. Добавьте картофельное пюре в яичную массу и хорошо перемешайте.

ИнструментКастрюля для пасты

6Просейте сухие ингредиенты и постепенно вмешайте в яичную массу, добавив пахту.

ИнструментБарабанное сито

7Добавьте обсушенный изюм и хорошо перемешайте. Переложите тесто в форму и пеките 1 час 20 минут или пока вставляемая деревянная палочка не будет чистой.

ШпаргалкаТаймеры духового шкафа

8Тем временем сделайте глазурь, смешав коричневый сахар, сливочное масло, сливки и оставшийся шерри от изюма с сковороде. Нагревайте до тех пор, пока сахар не растворится и глазурь не загустеет.

9Достаньте пирог из духовки и дайте постоять в форме 5 минут. Выложите на блюдо и, взяв зубочистку, сделайте много дырочек в пироге. Полейте теплый пирог половиной глазури. Дайте застыть, охладите пирог и полейте оставшейся глазурью.