Сливочно-лимонный пирог-безе

Инструкция приготовления

• 1. Предварительно разогрейте духовку до 180°. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 2. В миске среднего размера взбейте яичные желтки; вмешайте сгущенное молоко, лимон и цедру. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 3. Полученную смесь вылейте на корж.
• 4. В маленькой миске взбейте яичные белки с винным камнем до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, пока пена не станет густой (но не сухой). Шпаргалка Как взбить белки
• 5. Распределите безе по поверхности пирога, тщательно запаковывая края коржа.
• 6. Выпекайте в течение 15 минут. Шпаргалка Таймеры духового шкафа
• 7. Остудите перед подачей.