Сметанный пирог со сливами

АВТОР: Лина

порций: 10ГОТОВИТЬ:

1 час 50 минут

Автор рецепта

Автор: ЛинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

345

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

250 г

Сахар

7 столовых ложек

Творог

120 г

Куриное яйцо

1 штука

Молоко

285 мл

Растительное масло

4 столовые ложки

Крахмал

½ столовые ложки

Ванилин

на кончике ножа

Сливы

500 г

Сахарная пудра

½ столовые ложки

Сметана 20%-ная

400 г

Инструкция приготовления

1 час 50 минут

Распечатать

1Из муки, разрыхлителя, 5 столовых ложек сахара, яйца, творога (лучше протереть через сито), растительного масла и 2 столовых ложек молока замесить тесто. Выложить его в выстланную пекарской бумагой форму, сформовав бортики.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Смешать крахмал, сахарную пудру и ванилин (если у вас есть готовый порошок для ванильного пудинга, используйте половину пакетика). Эту смесь развести в 3 столовых ложках молока. Оставшееся молоко вскипятить с сахаром, влить разведенный пудинг и варить, помешивая, 1 минуту, остудить.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

3Сливы нарезать половинками, косточки удалить. К остывшему пудингу подмешать сметану.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

4На тесто выложить крем, затем сливы, срезом вверх. Выпекать пирог при 180 градусах 45–50 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Готовый пирог остудить и перед подачей поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

популярные запросы:

Комментарии (2):

Tatianna Bo30 August 2014

Я бы еще добавила сахара в сливы или больше в пудинг (хотя изначально 2ст. ложек вроде как достаточно). Тесто, на мое удивление, пропеклось... но вот если бы не жидкость, которая вытекла, а так оно размокает. И еще, мне кажется, с вишней будет вкуснее.

Tatianna Bo30 August 2014

Вопрос к автору - Вы его сами готовили? Как по мне, задумка не плохая, но сметанно-пудинговую заливку нужно добавить либо больше крахмала, либо желатин... Я добавила только яйцо, дабы эта консистенция держалась кучи, но его оказалось недостаточно (учитывая, что фрукты тоже дают сок), внутри начинка была жидкая (даже после проведенной ночи в холодильнике) и при разрезании вытекла в противень.